这才是栗子红烧肉的正确做法，色香味俱全，吃一次就念念不忘

美食 09-07 来源： 就是那一个冬天
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栗子红烧肉


食材明细

栗子红烧肉的做法步骤

  • 1
  • 烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

  • 2
  • 再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；

  • 3
  • 这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；

  • 4
  • 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

  • 5
  • 直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

  • 6
  • 五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

  • 7
  • 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

  • 8
  • 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

  • 9
  • 加入盐调味，最后大火收汁即可；

  • 10
  • 盛入小钵中，表面撒些小葱末。

小窍门

1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；

2. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；

3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。

来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：平底锅

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