牛肉的营养成分是比较高的，蛋白质含量高含脂肪低中益气滋养脾胃，老少皆宜多吃。所需材料：牛里脊肉（600g),小芹菜梗（150g)，小米辣（20g），鸡蛋清（15g),葱姜蒜（各10g),盐味精，白糖，耗油（各10g),老抽（5g),料酒淀粉（各20g)
"1.先将芹菜梗切成5厘米的小段2.牛里脊肉切成小薄片3.把切好的牛肉里面血水洗净，放入碗中加入老抽、盐、料酒（各9克）搅拌均匀,然后放蛋清、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用4.把辅料葱姜蒜小米辣切成小丁5.锅中下油，大火烧热放入腌好的牛肉翻炒捞出控油锅里留底油，然后将葱姜蒜放锅里爆香，再放小米辣、耗油、白糖转中火煸炒6.然后把牛肉一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下即可出锅。一道美味的小炒牛肉就完成了。
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