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日本曾经有一首流行歌曲叫做“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”。歌词大意是说一位新婚丈夫称赞妻子做的可乐饼好吃。于是，从此以后妻子每天都做可乐饼，丈夫变得非常失望。随着歌曲的流行，可乐饼也在日本走红，如今，可乐饼依然在日本的大街小巷畅销不衰。其实，可乐饼也并不是日本人的原创，而是从法国传入日本的，可乐饼是音译的名字。

说了这么多其实是因为今天欢喜妈妈要分享的这款小饼就是由可乐饼改良而来。可乐饼的传统做法是在奶油和面粉中加入蔬菜和肉类，整形后沾上蛋液和面粉用油炸的方式烹饪。日本的主妇将面粉改为了土豆泥。欢喜妈妈沿用了日式的土豆泥做法，但是改炸为煎的方式，可以减少油的摄入，相对更健康一些。下面请看具体做法。

松软土豆饼

食材：土豆一个（200克左右），西红柿一个，洋葱半个，玉米粒一小碟，鸡蛋一个，面粉适量

方法：

1、土豆洗净去皮上锅蒸熟，把土豆切成小块会更容易熟。用筷子扎一下，能轻松扎透就是熟了。

2、土豆熟了以后趁热碾压成泥，因为土豆凉了以后就不太容易压泥了。压成泥以后，把土豆泥晾凉，让土豆泥中的水分蒸发一下，这样再做小饼更容易成功。

2、把洋葱切碎，锅中放少许油，把洋葱炒软。

3、西红柿用热水焯烫一下，去皮后切成小丁备用。

4、在土豆泥中加入洋葱碎、西红柿丁、玉米粒，和少许盐拌匀。

5、取一些拌好的土豆泥，用手握成团，再轻轻压成饼状。

6、把土豆饼在打散的鸡蛋液中沾一下，再沾上面粉，放入煎锅中煎至两面金黄即可。

欢喜妈妈小妙招：

1、切洋葱不辣辣眼睛的方法，口中含一口水，或者憋气。欢喜妈妈亲测有效，大家可以试试。

2、做土豆饼时，土豆泥很容易黏在手上，可以在手上沾一些水，土豆泥就不黏手了。

这个小饼再加一杯牛奶就是一顿完美的早餐了，因为土豆是可以代替主食的，营养也特别全面，高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和矿物质以及氨基酸，并且极易被人体吸收。还可以预防败血症和结肠癌等。既营养又好吃的松软土豆饼你学会了吗，快快做起了吧。

我是欢喜妈妈，家有吃货宝宝。热爱生活，分享美食。虽然整天柴米油盐，但拒绝成为油腻中年。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜美食厨房”。如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议，欢迎评论留言。图文均为本人原创，未经授权严禁搬运抄袭。

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