花菜别直接下锅炒,多这一步,脆嫩可口,比肉还香,好吃又下饭

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花菜一年四季都是我家饭桌上的常客。花菜也叫菜花,花椰菜,价钱不贵,脆嫩可口,不管是红烧煸炒,还是涮火锅,做冷串串都超级美味让人百吃不厌。花菜不仅美味,其营养更为丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。非常时候秋季食用。秋季空气干燥,常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效,花菜钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。 菜花的维生素 C 含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能。

​花菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状。同时,菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。这点我最喜欢。

​花菜的做法很多。最常见的是加水烧制。今天就给大家分享它的另一种做法。干煸也叫煸炒或干炒,是用比较短的时间将菜不断翻炒,直至水分全无,再加入调味料煸炒而成。今天就给大家分享这道“干煸花菜炒腊肉”,味道绝对不比饭店的差,成品香辣入味、开胃下饭,有这菜,老公多吃三碗饭,下酒更是超级棒。下面就来看看做法吧,一看就会哦。

​​【干煸花菜炒腊肉】

食材:腊肉 300克,花菜 一朵,小米辣 2个,大蒜 2个。

​制作方法;

1.将腊肉洗净,放蒸锅蒸15分钟,放凉切成长条。

​2.将花菜用手掰成小块,撕去外皮,放水里浸泡片刻,冲洗干净。

​3.大蒜剥去外皮剁成蒜泥,小米辣洗净切好。

​4.锅烧热,不放油,放入花菜煸炒,炒至水汽煸干,花菜微黄,将花菜铲出。

​5.锅里放入适量植物油烧至7成热,放入腊肉煸炒。

​6.炒至腊肉出油,变透明,将腊肉推至锅边,放入小米辣和大蒜末翻炒。

​7.将腊肉和蒜末小米辣翻炒均匀。

​8.放入煸至微黄的花菜翻炒。

​9.炒至花菜变蔫,放入适量盐和鸡精,翻匀起锅装盘。

​腊肉香气逼人,经过煸炒,除去了多余油脂,吃起来干香美味,肥而不腻,花菜吸收了腊肉的油脂和香味,吃起来又脆又香,​香辣可口,超级下饭,全家都爱吃。

​小贴士:

1.干煸花菜的时候,火不能太大,全程小火,不然花菜会变糊哦。

2.怕辣的可以不放或者少放点小米辣。

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