普通的韭菜这样做售价翻了十几番 顾客还不觉得贵 上档次

美食 09-09 来源： 餐创大课堂
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脆皮韭菜

制作 将大头鱼500克宰杀制净，去骨，取净肉切碎，加入盐10克摔打起胶，加入味精10克、鸡粉5克、生粉50克、蛋清1个打成鱼胶，放入韭菜100克拌匀，均匀地撒上面包丁30克，入四成热的油中炸至金黄色，捞出改刀即可。

1.将大头鱼宰杀制净，去骨，取净肉切碎

2.鱼肉调味加韭菜拌匀

3.均匀地撒上面包丁

4.入四成热的油中炸制

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