为什么饭店的芹菜炒牛肉，牛肉又嫩又香，芹菜又脆又绿特别好吃。阿秋教大家芹菜炒牛肉独特的做法，简单易学，牛肉鲜嫩芹菜又脆又绿，用来下饭能多吃2碗饭。

做法：

1、首先腌牛肉：牛肉洗净切好放入盘里，加入适量盐，姜片，料酒，老抽，生抽，少许13香上手抓匀，腌十分钟。注意：这里是不需要放生粉的，现在的牛肉都不会太老。

2、芹菜洗净摘掉叶子留着烙饼，然后切长段装到盆里用盐水泡一下，使它保持绿更脆。

3、食材备好：腌好的牛肉，芹菜，葱姜蒜片，干辣椒段。

4、热锅凉油倒入腌好的牛肉，先滑牛肉炒至断生关火盛出。

5、另起锅加入葱姜蒜干辣椒爆香。

6、爆出香味，加入牛肉芹菜翻炒几下倒入适量蚝油炒匀。

7、继续加入一勺盐，少许鸡精转大火翻炒均匀即可出锅。

一道美味的芹菜炒牛肉就完成了，做法简单，肉嫩菜脆，鲜香入味，用来下饭能多吃两碗米饭。你们学会了吗？喜欢，关注点个赞，谢谢大家的支持！