很多人都喜欢吃油条，特别是刚出锅的脆皮大油条，远远的就能闻见它的香味，忍不住去买点回家吃。有人喜欢直接吃，有人喜欢泡在豆浆里吃。油条包子等食品是大家购买早餐的首选。

不过从健康的角度来讲，油条含有大量的油脂和高脂肪，这些高脂肪消化周期较长，长期食用会增加肠胃负担，脂肪过多，容易引起肥胖。而肥胖症容易引发高血压糖尿病等慢性疾病。

购买时一般都去附近的小吃摊或者早餐店，卫生及食品安全情况都不能保证。油条在煎炸过程中随着油炸时间的延长，煎炸油发生很多复杂的物理化学变化，油脂颜色变深，黏度增加，导热下降，并产生杂环芳胺、多环芳烃等有害物质。高温加热或油炸等，会产生一定量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会引起系统炎症及血管内皮功能障碍，可能引起心肌梗塞，冠心病、动脉硬化及血栓等。

可能有的朋友会说，我就是特别喜欢吃油条怎么办呢？大家可以自制油条，网上有很多的教程可以学习一下。油条一个星期最多吃一次，早餐也尽量自己动手做，并搭配蔬菜及少量水果，坚果，这样更有利于健康。