这几天，气温突升，感觉进入了炎热夏天。没啥胃口，凉拌菜成了家里的主打，豇豆当然是凉拌菜里不可缺少的种类。豇豆可以按照自己喜欢的口味调制，今天我的做法是葱油加上豆豉香菇酱，绝对是下饭的神器。

做法：

食材：豇豆、豆豉香菇酱、盐、醋、糖、葱、油

豇豆备好洗干净。

豆豉香菇酱和大葱是主要调味。

煮锅烧开水，把豇豆焯水煮熟，放入豇豆在烧至水开后小火煮3分钟左右就可以。

煮好的豇豆过凉在切成段。

把大葱的葱白和葱叶都切成段，分开放。

豇豆段里放入2汤匙醋。

1汤匙糖；半小勺盐。

3汤匙香菇豆豉酱。

拌匀静置。

炒锅放油，放入切好的葱白加热。

看到葱白炸至有点卷曲放入葱叶。

在炸到葱白变微微焦色即可。

放2汤匙葱油到拌好的豇豆里。

在拌匀即可。

小贴士：

根据豇豆的量和豆豉酱的量放盐，不要过度咸了。

葱油一次可以多炸一些，可以拌面吃很美味的。