食材

全蛋2个、细砂糖75克、低筋面粉50克、咖啡粉1茶匙、色拉油20克、牛奶20克1个6寸圆形模

1.将牛奶煮沸后冲入咖啡粉拌匀，备用。

2.将色拉油加入步骤1中拌匀。

3.将全蛋打散，加入细砂糖。

4.打发至呈乳白色备用。

5.加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒状。

6.再加入步骤2中的材料。

7.轻轻拌匀成面糊。

8.将步骤7的面糊倒入未抹油的烤模中，放入提前预热至170℃的烤箱中，烤30~35分钟。出炉后要连同模型倒扣在凉架上，防止蛋糕收缩塌陷。

选自《烘焙大王》，最好的烘焙书，版权所有。