疫情全面放开以后，身边的朋友都阳了一个遍了，感染的症状确实让人难受，第一波感染刚刚结束，最近又听说有人阳康之后再次复阳的，面对第二波感染，大家的心里都是五味杂陈。

冬天气温寒冷，病毒十分活跃，老年人和孩子免疫力很差，非常容易被病毒感染，所以在这个特殊时期，大家饮食方面不要太节俭，少吃油腻营养少的食物，阳康之后身体虚弱，吃油腻的食物影响肠胃消化，虽然说要吃清淡一点，但是营养一点都不能少。

一、【猪肝汤】

猪肝中的铁元素含量高，可以促成血液中血红蛋白生成，可预防缺铁性贫血，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。

准备食材：猪肝、菠菜、枸杞

制作步骤：

猪肝放入盆中，加入一勺面粉，用手把猪肝搓揉，再加入清水，洗掉血水，控干水分。

放在案板上，切成小块，收入碗中，加一点盐，少许料酒，少许淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟。

菠菜根部切掉不要，加入清水，清洗干净，沥干水分，切成小段，生姜切成姜丝。

锅中加水，大火把水烧开，水开下入腌制好的猪肝，小火煮5分钟，把猪肝煮熟煮透。

再放入姜丝，菠菜，搅拌均匀，加入少许盐，鸡精，少许浮椒粉，继续搅动，使调料化开。

再加入少许枸杞，淋入芝麻油，搅拌均匀，关火出锅，盛入盘中，这样做的猪肝汤不仅健康营养，而且鲜甜味美非常好喝。

【素炒蘑菇】蘑菇中含有丰富的赖氨酸，可增强身体抵抗能力，多吃蘑菇能健脾开胃，提高消化能力的作用。

准备食材：蘑菇、葱、姜、蒜

制作步骤：

蘑菇一半一半掰下来，全部撕好后，放进大碗中。

加入一勺食盐，再入多一点清水末过蘑菇，用食盐水浸泡一下蘑菇，去除蘑菇表面灰尘和杂质，清洗后放在碗中浸泡备用。

生姜切成薄片，再切成细丝，大蒜切成薄片，小葱葱白部分切成小段，切好后和姜蒜放在一起备用。

青椒用刀破开，取掉里面辣椒籽不要，洗干净后再切成小段，红辣椒斜刀切成马蹄片，装在碗中备用。

小碗加入一勺盐，放白糖，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，最后加入一勺玉米淀粉，倒入半碗清水，搅拌均匀。

锅中水开，把蘑菇倒下去焯水，用铲子翻动，焯水时间不易太长，水开后一分钟，用漏勺捞出，放进凉水中，用手快速降温，用手挤干水分放一旁备用。

锅中加入适量食用油，把葱姜蒜倒下去炒香，炒香后把蘑菇倒下去，开大火翻炒，把蘑菇表面水分炒干，把青红椒倒下来，继续快速翻炒，把青红椒炒至断生。

倒入调好料汁，继续翻炒均匀，让里面所有食材都能裹上料汁，关火出锅，装入盘中，鲜香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。

【葱香豆腐】中医认为，豆腐味甘性凉，可入脾胃、益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，豆腐的钙含量丰富，多吃可补钙、预防骨质疏松。

准备食材：豆腐、大葱

制作步骤：

嫩豆腐从中间给切开，切成条，切好后放一旁备用。

大葱切成斜片，大蒜切片，切好放入小碗中。

调个料汁，碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，再加入小半碗清水，搅拌均匀，搅至调料化开。

锅烧热倒入菜籽油，油热之把豆腐倒进来，不要着急搅动，煎至一面金黄，翻个面，煎至两面金黄，再把大葱倒进来，翻炒一下，炒出大葱香味，盖上盖子焖30秒。

30秒过后，把料汁倒进来，继续翻炒均匀，炒均匀后开大火收一下汤汁，使料汁全吸收豆腐里，汤汁收至浓稠，豆腐入味。

关火出锅装入盘中，非常香的葱烧豆腐就做好了，豆腐鲜嫩入味，下酒又下饭。

总结：

冬天气温寒冷，病毒十分活跃，老年人和孩子免疫力很差，非常容易被病毒感染，所以在这个特殊时期，大家饮食方面不要太节俭，少吃油腻营养少的食物，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。