红萝卜蜜蜜甜

洪 林

走进农贸市场，采买年货的人越来越多。挤进人群，看到好几个地方都有卖红萝卜的，不由想起小时候的一句儿歌：“红萝卜，蜜蜜甜，盼着盼着要过年！过年真好耍，萝卜炖嘎嘎（家乡土语，称猪肉为嘎嘎）！”

那时，过年是小孩子最期盼的，有新衣服穿，有压岁钱拿，除了好耍，最主要的是可吃上“萝卜炖嘎嘎”。至于有没有新衣服穿，有没有压岁钱那，有没有嘎嘎吃，他们似乎没有想那么多。毕竟，准备过年，是大人们要考虑的事情。

印象中，进入腊月，母亲就开始准备年货了。腌腊肉、做香肠，是必不可少的。倘是丰年，家里会宰一头肥猪，砍几块最好的宝肋肉、腿精肉，腌制好，春节去外公家拜年时，送给大舅、幺舅各一块，余下的留着，待过年时蒸“酸巴菜”或豆豉。一家老小，围坐在堂屋里，腊肉飘香，闻到就流口水。实在忍不住了，趁大家不注意，偷偷抓一块，捂着嘴大快朵颐起来。

最好吃的当属香肠了。

母亲手艺很好，会把买来的猪小肠翻洗干净，再倒入适量白酒浸泡备用。肥瘦参半的猪肉切好了，装进大盆子里，用老井温热的水清洗，去除腥味。将猪肉滤干水分后，母亲按照问来的方法，加入白酒、白糖、花椒、沙香、八角和盐，腌七八分钟，然后就开始装香肠。装到六七寸长时，用线挽一个结。每年，母亲都要装好几十结香肠。装完香肠，母亲还要完成她的最后一道工序，拿来平时纳鞋的针，每一结戳十几次，说是透气，做成的香肠更入味。做好的香肠，用温水简单清洗一下，在寒风中滴干水，挂满烟囱。

每年春节回家，冲进厨房，映入眼帘的，是泛着油光的香肠和挂满房梁的腊肉。母亲说，过了年，你们带点走，放到冰箱里慢慢吃。那时，过年的味道很浓，感觉很幸福。

除了腊肉、香肠，母亲跟我们念叨最多的就是“红萝卜，蜜蜜甜，盼着盼着要过年！”是啊，要过年，蜜蜜甜，拿什么来“蜜蜜甜”呢？

腊月二十三送走灶神，家里就开始准备其他年货了，过年鸡要买一两只，过年鸭也要准备三四只。一大家人，团聚三四天，需要准备的东西真的很多。父亲是裁缝，逢年过节找他做衣服的人很多，铺子里的生意很好。哥哥姐姐都要到铺子里帮忙。只有我和兄弟，除了玩，能够做的事情也就是帮着母亲打扫卫生，做一些厨房里的小事情罢了。

父亲说，冬吃萝卜夏吃姜，身体硬邦邦。父亲还说，过年萝卜汤，天天新衣裳。这些话，成了我们家小年以后做饭的圣旨，萝卜天天有，暂时不见肉。直到大年三十，炖上一大锅萝卜嘎嘎，加上母亲做的腊肉、香肠，还有炸酥肉、水煮鱼，成了我们家团年的盛宴，也成了我们小时候对过年的一种期盼。

那时，我们是懵懂的，也理解不到父母亲说话的意思。现在才知道，父亲和母亲都希望我们身体健康，衣食无忧，生活甜蜜。我们也带着母亲做的腊肉、香肠，带着父亲朴实的希望，在各自的岗位上，打拼着，努力着。

再次见到农贸市场的红萝卜，我毫不犹豫地买了几斤带回家。“红萝卜，蜜蜜甜，盼着盼着要过年！过年真好耍，萝卜炖嘎嘎！”

END

兔年大吉（篆刻）李利民（中国国画家协会会员） 作（图片来源：醉美巴山）

来源：四川省地方志工作办公室

作者：洪 林（中学高级教师，创业咨询师，就业指导师，四川省散文学会会员，泸州市评论家协会会员。喜欢文学，在各级各类刊物发表论文、散文、诗歌近70万字）

配图：方志四川