每一个孩子都是父母的掌上明珠，不管平时多么顽皮，多么不听话，都是骂在嘴上，疼在心上，作为父母都希望孩子能够健健康康，平平安安长大。随着现在生活条件的极大改善，有许多孩子都喜欢吃肉，我们既想让孩子长得高高壮壮，又不想让他吃得肥肥胖胖，那么在选择肉类的时候是有讲究的。

牛肉就是非常不错的选择，牛肉的蛋白质和维生素含量很丰富，但脂肪含量很低；它的铁含量很高，比鸡肉，鱼肉都高。唯一不足的是和猪肉相比，牛肉的价格较贵，但是为了孩子的身体健康，有条件的还是要多吃。如果觉得熟食店的酱牛肉价格比较贵，可以买一些生牛肉回家自己做，价格划算，而且没有任何添加剂，吃着也很放心。

经常吃点牛肉对我们的身体大有益处，牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高身体的抗病能力，对生长发育的孩童和需要调养身体的人都很有益处。

夏天天气炎热，大部分人都没什么食欲，身体软绵绵，没有什么力气。每隔一段时间我就会为家人做一锅番茄土豆的牛肉，浓香入味，酸酸甜甜的口感让人胃口大开。大口吃肉喝汤，一顿饭下来吃得畅快淋漓，连汤都不剩。尤其是家里的小孩吃得最欢，汤汁泡米饭，还能多吃一碗饭。如果您家里也有挑食的小朋友，不妨跟着我来学做这道菜。

【番茄土豆炖牛肉】

准备食材：牛肉500克，大土豆一个，番茄一个，洋葱半个，番茄酱一大勺，生姜一块，盐适量，生抽一勺，花生油少许，黑胡椒碎适量，香葱一颗

制作步骤：

1、牛肉冲洗干净切成块儿备用，块切得稍微大一点，煮好后会缩水不少。

2、煮锅中添入适当的清水，放入几片生姜，一勺料酒，将牛肉块放入锅中焯水。焯过水的牛肉再次放入清水中，洗净表面的浮沫。

3、西红柿，土豆和洋葱分别切成块儿备用。不爱吃西红柿皮的，可以将西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，剥去外皮后再使用。

4、锅中放入少许的花生油，先放入洋葱，大火翻炒，炒出洋葱的香味儿。

5、将牛肉块，西红柿和生姜放入锅中，大火翻炒两分钟。

6、锅中再加入一大勺番茄酱，翻炒均匀。火开小一点防止糊锅。

7、接着往锅中一次性加入足量的清水，根据人口味调入适量的盐，放入一勺生抽。因为后面用高锅炖，所以水不要加太多，基本和食材保持齐平就可以了。

8、大火烧开，将锅中所有的食材转入到高压锅中。大火烧至上汽后转中小火煮15分钟，泄气后打开锅盖放入土豆块，继续小火炖3-5分钟即可。加入土豆后炖的时间千万不能太长，否则土豆会变成粉碎。

9、出锅前可根据个人喜好放入一些黑胡椒碎，再撒香菜末或香葱末。

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