苦瓜煎鸡蛋是一道以苦瓜、鸡蛋等为原料，精心烹调而成的家常美食，这道菜非常美味；鸡蛋含有多种人体所需要的矿物质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
备料：苦瓜半斤、青辣椒、鸡蛋、葱、盐适量备用。
做法：
第一步：苦瓜去头尾，切开两半，去籽清干净切成薄片、青椒切圈，鸡蛋打散、葱切花。
第二步：坐锅热油，下苦瓜青椒一同煸炒至断生，下盐翻炒均匀，再下打散的鸡蛋，均匀地摊开，煎到两面金黄色即可出锅装盘食用。
注：一天一菜：简单下饭降火的苦煎蛋饼就好了！喜欢的亲们赶紧行动吧！谢谢关注！明天见！
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