今日食谱推荐:青椒炒猪心、蔬菜牛肉汤、鸡刨豆腐

今日食谱推荐:青椒炒猪心、蔬菜牛肉汤、鸡刨豆腐

青椒炒猪心

原料:猪心、青椒、红椒各1个,木耳5克。

调料:葱末、姜末各10克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、水淀粉各4小匙,清汤2大匙,植物油、香油各适量。

准备工作

1:木耳用温水浸泡至软,择洗干净,撕成小朵。

2:青、红椒去蒂及籽,洗净,切成象眼片。

3:猪心洗涤整理干净,先切成四块,再切成抹刀片,放入碗中。

4:加入少许料酒、精盐腌渍入味,再加入水淀粉拌匀上浆。

5:锅中加油烧热,下入猪心片滑熟,捞出沥油。

制作步骤

1:锅中加入底油烧至六成热,下入葱末、姜末爆炒出香味。

2:放入木耳块和青红椒块,用旺火炒匀至熟。

3:烹入料酒,再放入滑好的猪心片炒匀。

4:加入精盐和清汤调好口味,淋上香油,出锅装盘即成。

蔬菜牛肉汤

原料:土豆块、白菜块、菜花、扁豆块、西红柿块、胡萝卜片、葱头各50克,香菜段15克。

调料:精盐、胡椒粒、黄油各1大匙,味精2大匙,牛肉汤1000克。

制作步骤

1:菜花洗净,掰成小朵;扁豆入水焯透;葱头洗净,切丝。

2:锅中加入牛肉汤烧沸,下入胡萝卜、葱头、胡椒粒、香菜、黄油煮熟。

3:放入土豆、白菜、菜花煮开,待土豆熟透时,加入扁豆、西红柿略煮,放入精盐、味精调味即可。

鸡刨豆腐

原料:豆腐200克,熟鸡脯肉50克,熟火腿30克,水发海米10克。

调料:葱末、姜末各3克,味精少许,精盐、白糖各1/2小匙,水淀粉1大匙,植物油3大匙。

制作步骤

1 将豆腐碾碎;鸡脯肉、火腿均切成0.5厘米见方的小丁;水发海米洗净,剁成末。

2 锅中加油烧热,下入葱末、姜末略炒,再加入海米末、豆腐煸炒,然后加入精盐、味精炒干水分。

3 再加入清水50克、白糖、火腿丁、鸡脯肉丁略炒,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

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