导语：虾仁皮蛋粥，想要比卖的还香，就要用上这个方法，家人抢着喝

很多人在清晨时分，总喜欢喝一碗粥，浓稠的粥，清淡又养胃，确实是非常适合在早餐时分吃，早上刚起床，胃口还没有被打开，所以人们很容易吃不下饭，便可以喝一碗浓稠的粥，粥的做法是非常丰富多样，可以随意搭配食材，可荤可素，可甜可咸，而在众多的粥品中，皮蛋瘦肉粥，是非常喜欢喝的一种，皮蛋和瘦肉完美的搭配，做出的粥，浓郁又鲜美，深得我心，不过这次在熬粥的时候，发现没有瘦肉了，便选择用虾仁代替了瘦肉。

所以往常的做法，也稍微做了些改动，不过这样熬煮的粥，说实话，真的是特别的好喝，特别的鲜美，甚至是有点超过我心目中皮蛋瘦肉粥的位置，虾仁是一种老少皆宜食用的食材，富含蛋白质以及营养，极易被人体消化吸收，所以我们平时也应该适当的吃一吃虾仁，虾仁自带的脆嫩感，使得这款粥，喝起来的口感更佳，鲜美无比的粥，大家可千万不要错过，这款粥，尤其适合在早餐时分吃，清淡营养又美味，给一天带来慢慢的能量。

虾仁皮蛋粥的做法：

备用食材：糯米80克，大米40克，虾仁80克，皮蛋1个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量；

制作过程：第一步，首先将需要的糯米和大米，混合在一起，淘洗干净后，放在水中浸泡60分钟；

第二步，鲜虾去皮、去头、去虾线后，清洗干净，沥干水分后，加上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟；

第三步，皮蛋剥去壳后，清洗干净，切成碎丁备用；

第四步，砂锅取出来，加上足够多的水，首先放入淘洗干净的混合米，滴上几滴食用油，大火煮开后，转至小火40分钟；

第五步，在这个过程中，准备虾仁，炒锅中加油，待油热后，放入生姜，爆炒至香；

第六步，下入虾仁，加上料酒，煸炒至虾仁变色后，即可盛出，放在砂锅中；

第七步，接着再放入皮蛋，加上适量的盐和糖调味，加上生抽、酱油和胡椒粉，小火煮5分钟，撒上葱花，即可关火。

烹饪小技巧：1、熬粥的水，要一次性加足，最好不要出现中途加水的情况，即使是要加水，中途也只能是加开水，这点大家需要注意一下，在煮粥的水中加上几滴油，这样熬煮的粥，吃起来会更香，熬粥的过程中，要不停的搅拌着，防止粘锅底，否则可能会浪费了一锅好食材。

2、在熬皮蛋粥的时候，加上虾仁这一食材，熬煮出这一款虾仁皮蛋粥，鲜香味美口感丰富，比传统的皮蛋瘦肉粥还要好喝，在做这款虾仁皮蛋粥的时候，同样也是需要有技巧，想要比外面卖的还香，就要用上我这个方法，保证你的家人都喜欢，上桌便会抢着喝。

如果你也很喜欢这款皮蛋虾仁粥，欢迎大家收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！