黄瓜除了凉拌,做成黄瓜炒虾仁也同样美味,清爽下饭,做法还简单

天热了,容易没胃口,那这时候就可以来一道清新爽口的黄瓜炒虾仁,简单好吃又下饭,不用长时间的站在厨房烟熏火燎的。夏天就是要多吃黄瓜,除了凉拌,做汤,炒着吃也很不错呢。

制作黄瓜炒虾仁需要用到的食材有:冰鲜虾,黄瓜,大蒜,小葱;调味的有:盐,白糖,料酒,淀粉。

先把虾去头去壳去虾线,放适量料酒抓一抓匀(我买的虾咸,所以没有放盐);然后把黄瓜切片;大蒜切末,小葱去根洗净切葱花;取一小饭碗,加适量淀粉和清水,兑成水淀粉,不需要太厚,只是勾个薄欠。注:直接买虾仁也可以;整虾处理的时候,一手拿身体一手拿头,轻轻扭动几下,从头和身的连接部分的中下段掐断,轻轻向外扯下虾头,虾线就会跟着一起拉出来了,去虾头的同时去掉虾线,这样比用牙签挑要方便快速很多。

锅里热油,油热后下虾仁,炒至变色后,盛出备用。注:开始热油了,就把黄瓜片放一点盐,抓匀,这样入味些,炒出来也脆。但不要过早的放盐,否则黄瓜会出水变软,就不脆了,腌个1,2分钟足够了。

将就锅里的余油,下葱蒜末,炒香。

下黄瓜片,翻炒均匀。

紧接着下虾仁,加少许白糖,翻炒均匀后勾入水淀粉,汁变浓稠就可以关火了。

盛出,黄瓜炒虾仁就完成咯。虾仁清甜,特别是那黄瓜片,清脆爽口,很是下饭。

天热就这么吃:简单炒个黄瓜虾仁,不油不腻,10分钟轻松搞定。喜欢的亲,一定要动手试一试哦~!以上。

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