大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法,希望大家喜欢。
一、嫩笋炒猪里筋
食材:猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法:
1、里筋肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅,倒入肉丝煸炒,等变色后装碗备用。
4、重启油锅,倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后,加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时,加入鸡粉迅速翻炒,装盘即可。
二、蒜香排骨
食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法:
1.排骨切成大约12厘米左右的长段,放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末,蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料,用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油,油温7成热放入排骨,转小火,炸至金黄,如果不知道什么时候是熟了。
6.锅中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨,翻炒几下出锅即可。
三、鱼香土豆
食材:土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花
做法:
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。
四、菌菇焗虾球
做法:
1、分别在大虾仁的背部剖一刀,待逐一挑去沙线后纳盆,加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时,先下虾仁炸至表面硬挺,捞出来沥油待用。等油温升至七成热时,再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油,先投入姜片和红美人椒节一起炒香,随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁,在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味,最后勾薄芡并出锅装盘。
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