鲩鱼怎么做好吃？这种做法一点也不比酸菜鱼差，香脆可口，特下饭

鲩鱼相信大家都很喜欢吃，它的做法实在是太多了，比较出名的有酸菜鱼，烤鱼等等。不过本期给大家带

来的是一种简单的做法，香焖鲩鱼，香脆可口，特别下饭。

香焖鲩鱼之前肯定是要煎的，不管什么鱼要想煎的好看就得提前用盐腌制。腌制也是有技巧的，我一般是

提前半天腌制的，因为这样鱼肉才会结实，煎的时候才不会散开，用盐也不要太多，要不然鱼肉会变得很

咸，这样就不好吃了。

下面让我们开始吧

首先准备材料：鲩鱼500g，小红椒2个，姜3片。

做法步骤：

1、到菜市场买一斤左右的鲩鱼，最好是鱼腩部位的，然后让师傅帮忙去鳞切片。

2、把买回来的鱼清洗干净，用盐腌制3小时以上。

3、鱼腌制好后开始煎鱼，我发现有很多人都不会煎鱼，要不是煎的不好看，就是煎不熟，也许有人觉得多

下油不就行了？那不叫煎鱼，那叫炸鱼了。煎鱼是有技巧的，我们先把锅烧热，然后在锅底下油，不用太

多，把锅底都覆盖就好，然后下腌制好的鱼。

4、煎鱼时候需要放中火慢煎，不能急，等到鱼肉发白了就反转中间那一块看看变金黄色没有，如果没有就

接着煎，要是变了就翻过来煎，煎的时候中途要是感觉锅内没油了可以适当的加一点。

5、等鱼肉两面都金黄后捞出备用。

6、热锅加油烧热，下小红椒，姜片爆香，然后加入少许水煮开。

7、最后加入鱼肉煮开后小火煮1分钟即可。

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香焖鲩鱼其实不难，难点在于煎鱼，不过只要提前腌制好鱼，煎鱼也是很容易的，这样做出来的鱼不管是

送饭还是送粥都很适合，特别好吃开胃。

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