大家好，我是杰锅，来自山东的85后，爱做饭，爱生活，欢迎大家关注我！
一，选择带皮五花肉一块，最好是鲜猪肉，未冷冻的。
二，切好需要的配料，葱姜蒜，干辣椒一点就可以，因为一会还要放辣椒酱和尖椒。
三，尖椒，改刀切成条，备用。
四，准备大约2勺的辣椒酱，备用。这个辣椒酱跟郫县豆瓣酱比，里面主要有黄豆酱和辣椒，没有泡辣椒。
五，五花肉切成两段，加葱姜料酒，焯水，撇去浮沫，再煮20分钟，至筷子可以插透并且没有血水即可。
六，煮熟的五花肉，捞出冲洗，稍微放凉。
七，五花肉放凉一下后，就可以改刀切片了，不用很薄。
八，锅内加少许油，或者不加油，下入五花肉煸炒。
九，煸炒至两面金黄，出油。
十，五花肉拨至一边，下入葱姜蒜，干辣椒。
十一，转小火，下入辣椒酱，慢慢炒出香味。
十二，然后下入尖椒，开大火，迅速翻炒。
十三，炒至尖椒断生，加入少许盐，生抽，白糖调味，即可关火了。
十四，出锅装盘，即成。
十五，准备好米饭吧，超级下饭的尖椒回锅肉就做好了。
十六，依照惯例，再来一张拉馋的图片，哈哈。
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