蒸鱼,别只会放葱,姜,料酒,少了这关键一步,鱼肉不鲜嫩还腥

鱼是老少皆宜的一样美食,也是人们常吃的一样菜肴,鱼肉鲜美还有营养,是滋补身体提高免疫力的最佳食材,鱼肉好吃也容易做,煎炸烹煮都可以料理鱼,鱼的种类不同,在做都方法上会有一点的差异,但是无论是哪一种鱼用清蒸的方法都是特别的鲜美,吃的都是鱼肉本身的鲜美。

蒸鱼的做法也简单,不需要过多的处理过程,只要清蒸就可以了,蒸鱼我们都知道要用到葱,姜,料酒,这是为了给鱼去除腥味,但有很多的人就以为只用葱,姜,料酒就可以做成鲜美的蒸鱼了,其实这样的方法是错误了,少了最关键的一步,蒸鱼,别只会放葱,姜,料酒,少了这关键一步,鱼肉不鲜嫩还腥,现在就让我们来看看着具体的制作过程!

首先我们要把鱼清理干净,内脏和鱼鳞都去除掉,在鱼身上切两刀,这样在腌制的时候糊会更加的入味,在鱼肚内放入姜片,葱段,在往鱼身体均匀的涂抹食盐,最后放入料酒,腌制15分钟左右,这样就可以去除掉鱼身上的腥气,吃起来会更加的鲜美。

鱼腌制好之后,把肚内的姜片,葱段拿出,从新放入姜片,葱段,再把蒸鱼豉油和海蚝油兑成汁,和鱼一起放到锅内蒸10分钟,蒸好的鱼要把汤汁倒掉,在把酱汁倒在鱼身上。

这时蒸鱼还没有做好,接下来就是我们重要的一步了,热锅烧油,油温升起后放入姜末,蒜末,辣椒末,炸到变色之后,浇到鱼身上,这是很关键的一步,要是没有热油的激发鱼肉的鲜美口感会少一半,吃起来还有一点的腥。

现在大家都知道该怎么做蒸鱼了吧,要记得蒸鱼,别只会放葱,姜,料酒,少了浇热油的这关键一步,鱼肉不鲜嫩还腥!

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