准备材料：蛤蜊肉200克，嫩黄瓜2根，蒜米1勺，味极鲜2勺，香醋2勺，盐2/3小勺，糖1/4小勺，鸡精1/4小，勺，香油1小勺
开始制作：
1 蛤蜊放到盐水中养半天，使其吐净泥沙和污物，换水，将表皮冲洗干净。
2 锅中烧水，八九成开时倒入蛤蜊和盐，煮3分钟至蛤蜊开口，立即捞出。
3 将煮好的蛤蜊去壳，将蛤蜊肉用原汤冲洗干净 。
4 嫩黄瓜去皮，拍碎后切成小段。
5 将黄瓜、蛤蜊肉和蒜米放到一起。
6 加入味极鲜、香醋、盐、糖、鸡精、香油，拌匀即可。
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选自《好吃易做的新手家常菜》一书，版权所有。
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