洋葱炒牛肉
材料：牛肉100克、洋葱半个、鸡蛋1个、大蒜3瓣、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、白砂糖2克、盐2克、生抽1茶匙、食用油10毫升。
做法：
1、牛肉洗干净切片，洋葱洗干净切片，鸡蛋只留蛋清，大蒜洗干净切碎。
2、牛肉加入料酒，蛋清，淀粉，搅匀腌制30分钟左右。
3、备锅烧油，油温大约6成热，加入牛肉翻炒微微变色铲出。
4、锅底倒油，放入洋葱，大蒜翻炒断生，放入牛肉，生抽，白砂糖翻炒匀。
5、加点食盐，炒匀出锅。
苕粉捞肠头
原料：
大肠头300克，红苕粉条100克，姜片、葱节、干辣椒、小米辣碎、葱花各少许。
调料：
味精、鸡粉、牛肉汁、美极鲜、蚝油、十三香、鲜汤、花雕酒、老抽各适量。
制作：
1、先把大肠头改成条，另用温水把红苕粉条泡软待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下肠头生爆至表面略黄时，再放入姜片、葱节、干辣椒、十三香炒香，等加入鲜汤、花雕酒和老抽烧开后，倒进高压锅，上火压熟待用。
3、把压好的肠头和原汤倒进炒锅，加入小米辣碎、牛肉汁、美极鲜、蚝油、鸡粉和味精调味，等放入红苕粉条收至汁干时，盛入烧烫的砂煲，最后撒入葱花即可。
关键：
红苕粉条下锅后，要用大火收汁，直至见不着汤汁，改小火稍炒便出锅。
清淡豆腐虾仁
食材：
嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油。
做法：
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
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