蟹粉豆腐牛肉煲

用料

嫩豆腐1盒；咸蛋黄4个；牛小排肉，切小丁适量；姜1片；蒜瓣3个；现成鸡汤适量；盐适量；淀粉适量；水适量；料酒少许；白胡椒粉适量

做法

1、汤锅内放入少许盐加滚水，放入切成块的嫩豆腐，浸泡15分钟。这样处理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黄压碎切小块（之后方便做酱）。牛肉丁用少许糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制。

2、炒锅内倒入适量橄榄油，小火加热，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黄。用菜铲压碎成酱。

3、倒入去水的豆腐块，转中火，翻拌。让蛋黄包裹均匀。

4、倒入适量现成鸡汤（或者清水）煮开。

5、倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟。

6、最后倒入水淀粉，勾芡。加入少许盐即可出锅

咖喱土豆

主料：土豆500g块,状咖喱50g

辅料：油适量,水500ml

操作步骤:

1.准备好食材。

2.土豆去皮，切成滚刀块。

3.锅中放油。

4.放入土豆块。

5.翻炒土豆块。

6.放入500ml的水。

7.盖上锅盖，10分钟土豆熟了就关火。

8.放入块状咖喱，充分搅拌，等块状咖喱完全融化。

9.再开火煮5分钟，汁变浓稠，立刻离火。

荷塘小炒

材料

藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量

做法

１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

番茄花菜炒肉片

主料：花菜300g,番茄80g,猪肉片200g

辅料：油适量,盐适量,水淀粉适量,葱姜蒜末适量

操作步骤:

1.肉片放入精盐酱油姜末料酒腌制5分钟后加水淀粉拌匀

2.花菜焯水过凉备用

3.番茄切滚刀块

4.炒锅放油烧热把腌制好的肉片炒熟

5.超过放油烧热放葱蒜姜爆香加入花菜翻炒

6.加入番茄翻炒

7.加入肉片翻炒依次加入适量的精盐鸡精香油后加少许水淀粉出锅

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可