早餐很重要，很多上班族平时时间太赶，没有时间吃早餐，一般都出去买着吃，在外面买着吃不卫生，生活开销也比较大，今天厨娘和大家分享一种懒人早餐鸡蛋饼的新做法，简单营养，柔软筋道，比手抓饼和鸡蛋灌饼还好吃，几分钟就能搞定全家的早餐，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

面粉，鸡蛋，生菜，火腿，盐，食用油，五香粉，豆瓣酱。

具体做法步骤如下：

1.取一个盆加入600克面粉，加入4克盐，搅拌均匀，增加面的筋性。在盆中间，把面一分为二，一半用开水烫面，水分少量多次的加，一边加水，一边用筷子搅拌，另一半用凉水来调面，也是边加水边搅拌，

2.加入凉水，搅拌至没有干面粉时，搅拌到一起，搅拌均匀后，下手揉成软一点的面团。揉制成光滑的面团，盖上锅盖，醒发20分钟。

3.取一个碗加入30克面粉，加入3克盐，加入适量的五香粉，热锅加油，将油烧热，把热油倒在碗里面，边加油，边搅拌，制成油酥。

4.案板上涂一层油，把醒发好的面取出，揉一下，揪成大小均匀的小面剂，把每一个小面剂揉一下。

5.取一个饼胚，把它稍微擀薄擀大，涂抹上油酥。像包包子一样，把油酥包在里面，收口向下，按压一下。把饼擀成长舌状。

6.擀成长舌状以后，卷起，按压一下，拉长，从一头卷起，收口按压在底下，用擀面杖擀薄擀大。

7.饼擀薄擀大后，放在保鲜膜上，把每一张饼都单独隔开，放在冰箱冷冻里，什么时候吃拿出了就可以。

8.碗内打入一个鸡蛋，加入适量的盐，加入葱花，用筷子快速的打散，平底锅刷一层油，把饼卷到擀面杖上。热锅加油，油热后把饼胚放上。

9.烙至饼鼓泡以后，翻一下面，这个饼特别特别的软，看一下，饼两面烙至金黄以后，把饼盛出。

10.关火加入适量的蛋液，把饼放在蛋液上，鸡蛋煎熟后把饼盛出，涂抹自己喜欢口味的酱料，喜欢吃辣的话可以涂辣椒酱，放上火腿肠和生菜，从一头把它给卷起。

11.一份营养美味的手抓饼就做好啦！既干净又实惠，如果喜欢的话，可以动手试一下！非常的好吃哦！

温馨提示：

1. 调面的时候要谨记一边用冷水，一边用热水，分别调面。这样饼做出来比较软。
2. 每一张饼胚都要用保鲜膜隔开，不然容易粘到一起。
3. 调味品的量根据个人口味添加。

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