南瓜紫薯是绝配,做出营养新美味,比甑糕还软糯,比驴打滚还弹牙

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说起南瓜和紫薯,相信很多朋友都不会陌生。这两种食材在日常被广泛应用,其中做的最多的应该就是煮粥了吧,即便不煮粥,随便蒸一蒸也很好吃。确实如此,南瓜和紫薯作为粗粮的代表,不仅营养丰富,口感也十分的受人欢迎。不过,这两种食材的搭配并不是只有煮粥和蒸制这么简单哦,稍微加上几个步骤,就能做出一份颜值及美味都在线的糕点。而这种糕点即比甄糕软糯香甜,还比老北京驴打滚Q爽弹牙,自从吃过以后就再也忘不掉啦!

小编给它起了个通俗易懂的名字,叫南瓜紫薯心太软。因为外皮有南瓜Q弹的嚼劲,内里还配有软糯香甜的紫薯馅,确实是“心太软”。下面就看下如何制作吧。

食材:南瓜半个,紫薯1个,糯米粉300克。

调料:白糖30克。

制作流程

第一步:将南瓜和紫薯分别去皮后清洗干净,然后切成薄片放入盘中。

第二步:准备一个蒸锅,锅内放入适量清水,把切好的南瓜和紫薯片放入锅中蒸制成熟。(蒸制时间取决于食材的薄厚程度)

第三步:蒸好后,将南瓜和紫薯分别放入两个容器中。紫薯用勺子压成紫薯泥。

第四步:放入30克白糖,与紫薯泥搅拌均匀,备用。

第五步:南瓜用勺子压成南瓜泥,然后少量多次的放入糯米粉。

第六步:把南瓜泥和糯米粉充分揉搓,直到揉成一个光滑的面团。

第七步:把南瓜面团和紫薯泥分别分成8个大小相等的剂子。(小编这里的南瓜面团1个是60克,紫薯泥1个是15克左右,大家可以参考)

第八步:把南瓜面团用手按平,然后取一粒紫薯泥放入面团中,用手包住搓成球即可。

第九步:依次将八个南瓜紫薯球都做好。

第十步:蒸锅倒入适量清水,在蒸屉垫上油纸,放上包好的南瓜紫薯球,大火蒸制15分钟。

第十一步:时间到后即可,关火装盘食用。

掀开盖子的那一刻你会发现成熟的南瓜紫薯球色泽鲜亮金黄,特别的诱人。虽然南瓜加入了糯米粉,但口感却很细腻,加上紫薯的清爽香甜,一点都不黏牙,真的非常好吃哟!在这里提醒各位食友的是,南瓜和糯米粉没有特别固定的比例,因为每个南瓜的含水量都不一样,所以,在和面的时候根据面团的软硬来调节用量就可以。

各位食友觉得怎么样呢?关于南瓜和紫薯你还有其他新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊。欢迎关注:小小的美食工坊。我是美食爱好者,每日更新最in的美食做法与朋友们分享。

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