泡菜萝卜，不仅开胃，还促进消化，没有胃口的时候就来一碟，下饭配粥都很不错。
1、备料：萝卜1000克、西芹300克、白醋600毫升、盐3克、芥头菜适量、辣椒适量、冰糖10克。
2、萝卜去皮洗净，切粗条；
3、均匀晒上盐，腌制1小时；
4、西芹洗净切段，撒盐腌制1小时；
5、萝卜条、西芹、红辣椒、芥头菜、沥干盐水，放入玻璃罐；
6、再放入冰糖，倒入白醋，适量的凉开水；
7、盖上盖子，静放一天即可吃。
