只有填满肚子，人生才不会空虚。妈妈们喜欢吃意大利面吗？今天教学的是鲜虾意大利面。
虾子富含蛋白质与多种营养素，口感鲜甜，能快速补充孕妈咪所需的营养。鲜虾意大利面做法非常简单，但是营养丰富得不要不要的，Q弹爽口有味道，走起！
鲜虾意大利面
【材料】
鲜虾6尾、红萝卜适量、洋葱30克、蒜头4颗、蘑菇3朵、黄椒1／2颗、意大利面1／2包、盐适量、橄榄油1大匙、水500ml。
【做法】
1.鲜虾剪须剪脚，洗净，红萝卜切片、洋葱、蒜头切末，黄椒切块，蘑菇去蒂切片。
2.取平底锅倒入橄榄油，同时放入蒜头、洋葱炒香；再放入红萝卜、黄椒、蘑菇续炒；加水，水开后，放入意大利面（水盖过面）。
3.盖上锅盖，转小火，约20分钟后，打开锅盖，待汤汁收干，放入鲜虾，再盖上锅盖。
4.约2分钟，等虾两面变色，即可取出摆盘。
营养小知识
鲜虾中含有牛磺酸，有降低胆固醇、保护肝脏的功效，搭配上色彩鲜艳、富含抗氧化物质的洋葱、黄椒等蔬菜，与含有维生素C、膳食纤维及核苷酸等营养素的蘑菇，不仅能帮助抵抗自由基，更能增强身体细胞的免疫力。
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*本食谱设计/水晶老师（Crystal），营养知识咨询／新光吴火狮纪念医院营养师夏子雯，与好孕妈妈共有版权，图文未经许可不得转载，侵权必究。
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