海边人分享“香辣虾干”的做法,这样做超下饭,越吃越过瘾

如果你去过海边城市生活过一段时间,你会发现,那里不仅仅有很多新鲜的虾,还有很多虾干。虾干通常是用新鲜的对虾海晒或者烘烤而成的大虾干,很多海边人会直接吃,也会用来做菜。

虾干比鲜虾好保存,带着一点鲜咸味,口感体验上跟鲜虾的差别还是挺大的。很多人在生活中吃的都是鲜虾,所以大多不知道虾干该怎么吃,其实虾干的吃法也挺多样的,比如做成虾干面、炖粥、或者炒,味道就很不错。

今天就给大家分享一道香辣虾干的做法,香辣咸香,非常下饭的一道海鲜菜。

首先准备食材:虾干200g、香菜1根、生姜1小块、大蒜3瓣、小米椒4根、花胶1勺、豆瓣酱;白芝麻;白糖。

烹饪步骤:

1、虾干要提前泡发一下,放清水里浸泡一小时就可以,捞起来沥干备用;

2、香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝备用;

3、炒锅里下油烧热,油需要稍微放多点,然后加入姜丝、蒜末和小米椒炒出香味。

4、然后再放入花椒和豆瓣酱继续炒香,加入虾干翻炒均匀变色;

5、继续加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖,翻炒均匀。再倒入大半碗水,盖上锅盖小火焖二十分钟左右;

6、加入香菜,大火翻炒收汁就可以出锅了!

最后撒上熟的白芝麻装饰一下,就可以开吃了!很下饭的香辣虾干,可以试试哦~

这个做法,也可以把虾干换成鲜虾,如果是做鲜虾的话,需要多放点豆瓣酱调味,因为虾干本身是有味道,所以在这道菜里就不需要多放。

“海味觅食记”意欲探讨海鲜的十万种吃法,喜欢吃海鲜的朋友可以一起来讨论下哦~

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