正宗的蛋黄焗南瓜做法,外咸里甜、外酥里糯,在家就能搞定

今天这道菜你要是不get一下就真有点说不过去了?酥香的蛋黄焗南瓜,软糯香甜的南瓜条裹着咸蛋黄,沙沙的,很香软,每一口都好吃到心里去 。

它不但好吃而且很好做!

口感咸甜香脆:南瓜是面面的,蛋黄是香香的,裹着的面糊是炸得酥酥的,软嫩可口、外酥里糯、吃起来特别过瘾!

蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,有很强的抗氧化作用,南瓜蕴含丰富果胶,起到排毒作用。蛋黄和南瓜的美味组合,谁能抵挡呢?

南瓜 / 150克

咸蛋黄/ 30克

油 / 5克

南瓜削皮去籽,切长

撒少许盐,腌制10分钟,南瓜冲洗干净,用水攥干水分

把南瓜裹上一层薄淀粉,因为它还有些水分,所以很好裹

用奶锅装适量油,开火热至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可

锅内放入适量油,倒入蛋黄末

翻炒至起泡泡,即可放入南瓜,让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅

味道很好,因为咸蛋黄有了咸味,所以没在放盐哦

外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓

当然有人会问, 那咸蛋的蛋白怎么办?用它炒青椒, 味道灰常不错哟。

- tip -

1.因为南瓜条比较软酥,所以切忌大力翻炒,用铲子轻轻铲动加上拿锅晃晃,让南瓜条裹上咸蛋黄即可。

2.咸蛋黄本身就是咸的,所以食谱中我不再放其他任何调料了。

3.咸蛋黄本身也有油,所以食谱中用的油量不多。

4.南瓜最好挑红心的老南瓜,做出来颜色更漂亮。

5.炸南瓜不要太久 大概1分钟熟透就可以,不然会变软影响口感哦


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