茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火--粉丝服务平台-粉丝头条-fensifuwu.com

茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火

美食 07-16 来源： Lily美食谈

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F478bd864a7854575ad7efccb4a9e6e33\" img_width=\"1008\" img_height=\"737\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最近天气热了，家里的小朋友说想要吃茄子。茄子不仅好吃，营养价值也是很丰富的，是我们家餐桌上常见的菜肴之一，茄子的做法也有很多，蒸、炒、烧烤、红烧等等，每一种做法都有它独特的风味。我们家小朋友最钟爱的做法还是做成茄盒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F13fe01d3178947198ec2dd14732810e9\" img_width=\"705\" img_height=\"758\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E茄盒是我们家人特别爱吃的家常菜之一，也是逢年过节家里必做的美味之一。通常情况下做茄盒都是会裹着面糊下锅油炸，这样炸出来的茄盒表面酥脆里面鲜香，特别好吃。但热天吃油炸的茄盒热量太高了容易上火，所以这里改成了焖茄盒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff8ecec42d1c54a74a11b4f7d5a9fd718\" img_width=\"1041\" img_height=\"738\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E做好的茄盒我们先下锅稍微煎一下，然后加入配料炒香，加水调配料，最后将煎好的茄盒下锅一起焖至熟透，这样做出来的茄盒同样鲜香入味，下饭也是特别棒的，关键是这样作做出来的茄盒不油腻，好吃还不上火。这菜，久久不吃就老惦记，鲜香入味不油腻，下饭特棒，做法还简单；茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火！接下来一起来看看详细做法吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F50030cc3760c4691b9af85a2657f6782\" img_width=\"1019\" img_height=\"736\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E准备食材：茄子一根、肉沫适量、蒜末、姜沫、葱粒、葱花少许。配料：油盐适量、酱油、蚝油、生粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44a1f54a7ca34fc9b06140cb221e8ae8\" img_width=\"1102\" img_height=\"734\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1、茄子洗干净切蝴蝶片待用。（切三刀中间那刀别切断）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6070cfc18e284b4baf86426b0acfcace\" img_width=\"1056\" img_height=\"732\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、猪肉洗净剁碎装盘，加入适量的生抽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24b6b02a6cb049fca2e780e5bffa8e1a\" img_width=\"996\" img_height=\"734\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、1勺蚝油、少许盐，将配料和肉末搅拌均匀腌制入味待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F089ea2c5af7b4c1dbf0e9294c089d845\" img_width=\"1032\" img_height=\"734\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、茄子抹上一层生粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5fddaa76c442453da9fe938db9647554\" img_width=\"1050\" img_height=\"738\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、中间放入适量肉沫，让茄片夹住肉馅。将做好的茄夹肉转盘待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F32dc5f6032e041099982b88bba5eb1e4\" img_width=\"1220\" img_height=\"922\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5、锅烧热，热锅凉油放入茄子煎至两面金黄起锅装盘待用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F73d9c97ce8b2405c9465ca0ea376f368\" img_width=\"1132\" img_height=\"728\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、锅烧热，再添少许油，将姜沫和葱粒炒出香味来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fd58daf014142f2bacbbb7587c17559\" img_width=\"1115\" img_height=\"734\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、加入适量的水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5664c4853bfa41fb92865d8f2b47c77e\" img_width=\"1057\" img_height=\"732\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8、再加入适量酱油，大火将汤汁煮开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F727bb53bde5b46719558263fc9c574a0\" img_width=\"1033\" img_height=\"734\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9、加入茄子盖上锅盖焖至汤汁变浓稠，食材熟透即可。（猪肉我们加盐腌制了，另外配料中也有一定的咸味，所以我们不需要额外加盐调味了）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2485015f706f41038e247991205277e9\" img_width=\"1030\" img_height=\"738\" alt=\"茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E出锅装盘，趁热撒上葱花做点缀。这样一道家常版的：焖茄盒就做好啦。这里我们不是用油煎茄子，而是加了少许油下锅煎，这样烧出来的酿茄子鲜香入味，还不油腻，非常好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ELily美食谈小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、茄子切块后容易氧化变黑，所以我们可以浸泡在水中预防氧化变黑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、茄夹肉后滚上一层淀粉，这样煎的时候更容易定型。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒一起焖，这样烧出来的酿茄子味道也很棒哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"