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大寒小寒，吃饺子过年。”，按照中国的传统习俗，过春节时必定要和家人一起吃饺子。饺子距今已有一千多年的历史，是深受国人喜爱的传统特色美食。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，饺子流传至今，不仅口感越来越好，造型也越来越独特。

煮饺子时，水开下锅是错误的！多加这一步，饺子味美不破皮。人们都喜爱吃皮薄肉厚的饺子，但由于操作不当，很多人在煮饺子时，会把一锅饺子煮成一锅粥。小编告诉大家一个方法，可以防止饺子破皮。这个方法就是在水煮开后，不要忙着下锅，在锅中加入一点食盐搅匀后再将饺子放入。下面小编将告诉大家一种饺子别样的吃法。

饺子披萨

By 许筱柒柒

配料：

水饺 10个、鸡蛋 1个、芝麻 少许、香菜 少许、小白菜 少许、饺子汤 半碗

烹饪步骤：

1.把包完了的饺子煮熟，其实如果是大人吃，完全可以用生饺子直接煎

2.煎锅里面放油，油热后把熟饺子放进去煎，微微发黄即可

3.放进去一些饺子汤，让饺子不会糊锅

4.饺子汤干了以后，把鸡蛋液撒进去，盖上锅盖闷一会儿

5.鸡蛋液与饺子融合，并且半凝固后，放入香菜和青菜，活动一下锅，让鸡蛋饺子与锅分离，避免糊锅

6.鸡蛋熟后，撒上黑芝麻增色，即可出锅

烹饪小贴士：

1.用大白菜做饺子馅时，由于大白菜含水量高，若挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，若不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。

2.如果馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。

饺子可以可以煮着吃，也可以煎着吃，大家更喜欢哪一种呢？

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