豆角要选择嫩的,没有筋的,这样的晒得快口感好
新鲜豆角摘下来,把有虫眼的挑出,去头去尾
清洗干净
上锅蒸到过青
(这步特别重要,千万不要水煮,水煮的缺点是营养会流失,吃的时候没有豆角的甜味)
头条上有的说水煮一分钟,我想说就算是时间再短也是没有蒸的好
蒸好夹出就可以直接晾晒了
翠绿翠绿的豆角
都是自家种的没有打药
晒豆角前要看好天气,一早起来太阳高照就可以准备了
均匀的挂在绳子上
从早上八九点晒到下午太阳下山
豆角已经开始干瘪,这个时候闻着特别香
那种豆角特别的香味
真想直接吃上一口
第二天正中午
豆角已经大部分干透,大条的还有点软
继续晒
全部干透要晒三天左右
晒干晒透了就可以装在干净的袋子里保存
晒干的豆角可以直接泡开了放点蒜炒着吃
也可以炖肉时放一把,特别香
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