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在现代这个快节奏的社会里，每个人都有自己的工作，自己的生活，然而每个人都有一个共同的问题，今天吃什么呢？

不知从什么时候开始，街上突然开了许多黄焖鸡米饭，也解决了很多人的烦恼。但同时很多人开始纳闷，这个黄焖鸡米饭到底是哪里的菜呢？小编来告诉大家，其实黄焖鸡米饭是鲁菜，就是山东菜。黄焖鸡米饭也叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭。说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，它的主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。

也有很多人会觉得在外面吃不营养不健康，吃的都是地沟油，而且出去吃又特别麻烦，那不妨在家里动手做一做这道菜，简单的食材，简单的做法，自己做的更干净更放心，关键味道还不亚于餐馆里的哦。

【黄焖鸡米饭】

【食材】大鸡腿、青椒、香菇、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、温水、淀粉、食用油

【做法】第一步：将买回来的大鸡腿洗净剁成小块，买的时候可以让老板帮忙剁好。香菇洗净用温水泡发。

第二步，姜切成丝，青椒切成小块，泡好的香菇捞出沥干水分备用。

第三步，锅内烧开水，放入鸡块，加几片姜片和少许料酒去腥。两三分钟后捞出鸡块，用清水冲洗净表面的浮沫和血水沥干水分备用。

第四步，锅烧热放油，下姜丝煸香，放入鸡块煸炒。

第五步，待鸡块炒至表面微黄，依次加入老抽、生抽、蚝油、料酒，继续翻炒。

第六步放入香菇翻炒，加温水，没过鸡块，调入盐和糖烧开后将所有材料倒入砂锅继续用小火焖煮。

第七步，焖煮十五分钟后，加入青椒，继续焖煮一两分钟。

最后，用淀粉勾芡，收汁，美味的黄焖鸡就出锅啦。

再配上一碗香喷喷的米饭，简直太完美了。

小提示：

1.鸡块焯水要加姜和料酒去腥，焯水后要再用清水洗净。

2.用砂锅焖煮的黄焖鸡味道更不错，记得用小火哦。

3.青椒可以购买圆椒或尖椒，尖椒偏辣，不喜欢辣的可以去籽。

4.青椒不宜过早加入，太早加容易太烂，口感不佳，出锅前两分钟加入焖一下就可以了。

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