食材
主配料；
芡汁；
腌制料；
步骤1/5
先处理花生米；用热水浸泡，十分钟后即可轻松去除红衣，用中温的油将花生仁炸至外表焦黄，放凉备用
步骤2/5
鸡肉切丁，加少许料酒、酱油、抓匀后再用水淀粉上浆，着味5分钟
步骤3/5
切配辅料；大葱切段，姜、蒜切片
步骤4/5
调芡汁；大碗中加入盐、白胡椒粉、酱油、醋、糖（醋和糖的比例3：2）花椒粉、水淀粉，搅拌均匀备用
步骤5/5
热锅；下菜籽油熟后，下干辣椒段、大葱葱白段、蒜片、姜片、炒至呛出味，（鸡肉下锅前要再次拌匀）倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至鸡丁断生，（碗芡汁也要再次拌匀）迅速加入芡汁炒匀，最后加入剩余的大葱段和炸花生米，翻炒均匀，即可完成。
"| 留言与评论（共有 0 条评论） |
