现在人们的生活条件得到了极大的改善，嗯，在吃的方面更加讲究个色香味俱全。所以现在出现了很多调味品，这些调味品可以让饭菜更加美味。蚝油就是一种人们喜欢的一种调味品，它可以提鲜，让饭菜更香。很多人不知道蚝油该什么时间放，是该一开始就放，还是最后放呢？让我们一起来听听老厨师的回答。
老厨师表示：蚝油可以提鲜，但是它不能在高温里太长时间，因为这样它提鲜效果就会大打折扣，吃起来就不会那么美味，所以我们在放蚝油的时候可以在最后放，这样效果比较好，要是弄错了味道就变了。在炒熟饭菜之后，可以让饭菜先晾一会儿，等温度冷却到一定时再放蚝油。用饭菜的余热来将蚝油的效果激发出来，用余热来锁住蚝油的鲜。所以喜欢吃蚝油的朋友们一定注意了，等饭菜做好以后再加入蚝油，这样可以发挥它最大的提鲜功能。
如果蚝油在菜炒熟以后放呢？这样是最好的，因为我们放完蚝油后就开始食用这道菜，这时候蚝油就发挥了它的作用，把它的鲜发挥出来，让我们吃菜的时候会感觉很不一样，但是最好还是要把菜多晾一会，吃起来是温的时候放入蚝油，这样口感是最好的，这种方法很多美食达人也都有推荐。
所以蚝油先放还是后放的问题我们应该都学会了，老师傅教给我们的方法果然不一样，现在我们就可以用这种方法做菜给家人吃了，他们一定会吃到停不下来。
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