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最近肉类的价格堪比“房价”，我好几个卖猪肉的同学，单身十几年，最近天天有人上门相亲，姑娘们肯定不是看重他家的猪肉，看重的是这个人踏实肯干，愿意和他一起吃苦，一起去市场卖猪肉，完全不是因为他家有养猪场才喜欢他的。

既然吃不起肉，那我们就来吃鸡蛋，鸡蛋是个好东西，不光营养高，而且还便宜，今天就给大伙分享4款鸡蛋的家常做法，好吃美味又简单，端上桌就被吃光。

【苦瓜炒蛋】

准备食材：苦瓜、鸡蛋、食用油盐、料酒

步骤：

首先把苦瓜洗干净，去囊切成片，然后起锅烧水把苦瓜放下去焯水，接着捞起来沥干水分待用，接着打几个鸡蛋在碗里放些食用盐、料酒搅拌均匀即可。

起锅烧油把油温烧至6成热时把鸡蛋放下去炒熟，然后把苦放下去一同翻炒，出锅之前放入食用盐和鸡精进行调味即可。

【青椒西红柿炒鸡蛋】

准备食材：鸡蛋、青椒、西红柿、食用油盐

步骤：

打几个鸡蛋在碗里，青椒切成块，葱蒜切碎，接着起锅烧油把鸡蛋放下去炒熟，炒的过程中拿锅铲划烂一些，接着放入葱蒜末进行爆香，然后加入青椒一起炒均匀，接着放入西红柿块炒出汁，最后放入一勺食用盐、鸡精翻炒均匀，滴几滴香油即可出锅了。

【秋葵炒蛋】

准备食材：秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱花、食用盐油

步骤：

首先把秋葵和红辣椒洗干净切成圈，接着起锅烧油放到热水中焯1分钟的水捞出备用，打几个鸡蛋在碗里，放入少许的食用盐搅拌均匀。

起锅烧油把鸡蛋放下去炒熟盛出待用，锅里剩下有用来给辣椒爆香，接着把秋葵放下去翻炒，翻炒半分钟放些食用盐下去，然后把炒熟的鸡蛋放下去一同翻炒，出锅之前撒些葱花即可。

【梅干菜苦瓜炒蛋】

准备食材：苦瓜、鸡蛋、食用油盐、梅干菜、豆沫、西红柿、淀粉

步骤：

首先把苦瓜洗干净去囊切片，起锅烧水放锅里焯1分钟的水，接着捞起来切成丁，然后把准备好的梅干菜切末，打两个鸡蛋在碗里，倒些番薯粉、一些水搅拌均匀成糊状。

切个小西红柿，起锅倒油烧热，然后把苦瓜和梅干菜放下去一同翻炒，接着把西红柿放下去炒，放些食用盐、鸡精翻炒均匀即可，接着把搅拌好的鸡蛋液放下去炒至凝固，开大火翻炒后即可出锅。

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