嗨咯，大家好，欢迎大家来到小静食记，静静是一名普通的上班族，平淡的生活，也需要乐趣，忙碌的同时，美食将会是人生一份奇妙的宝藏。
在农家，每到豆角大产量的时候，多会有很多剩余的豆角，不能趁着新鲜吃完，所以都会被加工成一道绝美的美味，酸豆角，多了一些味道上的刺激，还有就是保存得更加久，有时候过年的时候拿出一两罐出来炒着吃，也是每家每户少不了的干菜，在城市里面打拼的孩子们回到家，都到处找这个菜吃，不是说城市里面没有，可能少了一些家里面的味道。
酸豆角做法多种多样，最多的做法就是当配菜和别的菜一起炒，切成一个一个的小丁，吃的时候用筷子都不怎么觉得舒服，用一个大勺一口一勺，好不快活。
今天我们要将的是酸豆角最家常的一种做法，叫酸豆角肉泥，现在猪肉这么贵，但是又想吃一点点猪肉怎么办，这个酸豆角肉泥就是极好的推荐了，放一点点肉末，其他都是酸豆角，解了对肉的馋，甚至还可以多吃两三碗饭，绝对的下饭之王了，当之无愧。
准备好原材料：酸豆角，肉，生抽，醋，葱，姜，油，盐，辣椒。
第一步：首先蒜，葱，姜，辣椒先切好备用，肉切成肉泥，酸豆角切成小段。
第二步：油锅烧热，将葱姜蒜放入炒香，接着放入肉泥，小炒制变色，加入辣椒，生抽继续搅拌。
第三步：最后倒入酸豆角，加入一点点的醋，翻炒均匀，放一点水。
第四步：收干水分，既可出锅。
静静小厨房
在超市里面就可以买到酸豆角，酸豆角都是有些咸的，如果说买到的酸豆角够咸的话，就不需要在做菜的步骤中加入盐了，（一般是不需要加盐的）。
大家觉得酸豆角做什么最好吃呢，想想你经常吃到的菜，是不是很多菜里面都放了酸豆角呢，快来跟静静一起分享一下吧。
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