大家好，今天我给大家分享一道用莲藕做的下饭菜，营养美味又解馋，我家隔三差五就做一回，孩子特别喜欢吃！
1、首先将去皮的莲藕切成后片，再切成条，最后切成丁，全部切完放入清水中备用，这样可以防止莲藕变黑。
2、锅中放入适量的水，大火烧开，倒入莲藕，焯水一分钟左右，到时间后即可捞出，倒在清水中过凉，这样可以使莲藕的口感更脆，过凉后放在水中备用。
3、准备几瓣蒜和一把小葱，将小葱切成葱花，蒜切末，全部切完放在一边备用。
4、碗中加入两勺陈醋，一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一勺白糖，一勺玉米淀粉，再倒入小半碗清水，用勺子搅拌均匀，搅匀后备用。
5、锅中倒油，油热后倒入蒜末，炒出香味，然后倒入莲藕，翻炒一会儿，接着倒入料汁，大火翻炒至汤汁粘稠，最后加入少许鸡精，再倒入葱花，快速翻炒均匀就可以出锅了。
这道超下饭的糖醋藕丁就做好了，味道非常棒，想吃的快去试试吧！
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