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世界上有两种人，一种是吃辣的人，另一种是不吃辣的人。吃辣的人天天都少不了辣椒，无辣不欢，不吃辣的人视辣椒为鬼怪，敬而远之。辣椒有很多种，并不是所有的辣椒都辣，比如青椒与甜椒，一点都不辣。

为什么要建议大家多少要吃一点辣椒呢？一来确实是因为很多菜肴少了辣椒，就感觉怎么吃都不对味，二来则是因为辣椒本身的营养价值。辣椒中含有丰富的维生素A和维生素E，还有胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、磷等元素，其中的辣椒素就是辣味的来源，可以刺激唾液分泌，抑制细菌生长，加快血液循环，促进肠胃蠕动，对身体健康的好处不言而喻。

如果实在是怕辣，不敢吃太辣的辣椒，那就可以吃不辣的青椒，炒菜的时候可以放一点，也可以作为主角，来做一盘虎皮青椒酿肉，荤素搭配，非常下饭！

by网上厨房美食作者-乐食记

食材

青椒适量 猪肉350克 扁尖笋50克 生抽2勺 蚝油1勺 盐适量 糖适量 料酒适量

做法步骤

青椒买个小一定的，皮薄一点的，买回来后洗净，去掉里面的籽。

猪肉洗净剁碎，扁尖笋泡好，切碎，和猪肉末混合在一起，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油和少量糖来调味，搅拌均匀。

去一个青椒，用筷子把调好的肉馅塞进去。

依次把所有的青椒都塞好。

锅里倒入适量的油，油热后把青椒放进去，一面煎好后，翻面煎另外一面，煎至凉面金黄，呈虎皮状。

再调入1勺生抽，加入适量的热水，大火煮开转中火，煮5分钟收干汤汁即可。

鲜美不腻口，荤素全都有！

小贴士

做这道菜的青椒要选小点的那种，还要按自已的口味来选青椒辣的程度，不要太辣那种就好。青椒煎的时候火不要开太大，要不然很容易把青椒煎糊。

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