我们知道板栗被称为“千果之王”，与桃、杏、李、枣一起被称为“五果”。它在国外被称为“健康食品”,是补益脾肾和延年益寿的最佳水果。它比西红柿含有更多的维生素C，是苹果的十倍多。钾、锌和铁的含量远远高于苹果和其他常见水果。板栗有养胃健脾、补肾强筋的功效。刚好现在正值板栗丰收的季节，今天让我们一起来做一道经典的菜——红烧板栗烧鸡！这道菜属于江苏菜。是由鸡和生板栗等食材制成的一道美食。味道鲜美，口感也非常的好，这道菜不仅营养丰富。而且是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。下面给大家介绍一下具体的做法。
我们所需要的食材有：
公鸡1只 生板栗 250克 料酒 盐 八角 生抽 老抽 姜 蒜 糖 酱油 食用油 青椒 红椒。
制作步骤：
1.将鸡洗干净，然后切成了3㎝的块，洗干净然后倒入锅中加水和两勺料酒以及生姜片大火煮开后捞出控水备用。（这一步主要是祛除血沫和部分腥味）
2、将油倒入锅内，烧至五层热，然后将鸡肉倒入锅内翻炒三分钟，然后加入葱和姜，八角等材料翻炒至有香味儿。然后继续用大火翻炒，直到鸡肉里没有水分。
3、在锅内加入水且水要能够淹没鸡肉，然后加入料酒、板栗、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，然后盖上锅盖大火煮开。
4、用大火煮沸后转到中火，慢慢烧煮，直到汤浓稠后，加入适量的盐以及青红辣椒，翻炒均匀即可。
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