中秋节很快就要到了，不知道大家想好了过节吃什么菜没有呢？过节本是一家人开开心心团聚的日子，肯定少不了的就是各种各样的美食了。
往年我家都是要准备一大桌子的菜，鸡鸭鱼肉那都是必不可少的，偶尔还有会一些大虾、花甲什么的。不过今年的猪肉价格高涨，看样子要把猪肉踢出中秋菜单了。
餐桌上没有了猪肉也没有关系，可以用鸡肉顶上呀，今天就跟大家分享这一道腐竹烧鸡的好吃做法。这一道家常菜，用料跟做法都很简单，腐竹吸收了鸡肉的汤汁，吃起来非常的好吃，又香又下饭，喜欢的不妨先收藏起来。
材料：腐竹、鸡肉
调料：盐、胡椒粉、生粉、花生油、生姜、葱白、料酒、蚝油
1.腐竹提前用冷水泡发，大概泡1个小时，然后切成段备用。不要用热水，不然泡出来的腐竹会内硬外软，吃起来口感不好。
2.鸡肉切成块，清洗干净后沥干水分，然后放入半勺盐、一点胡椒粉、一勺生粉、适量花生油，搅拌均匀后，腌制一小时入味。
3.热锅凉油，把腌制好的鸡肉下锅煎，先不要翻动鸡肉，煎好一面在翻另外一面，把鸡肉煎至微黄，然后下葱白、生姜翻炒一下。
4.下一点花雕酒（料酒也行），2勺生抽、1勺蚝油，然后翻炒均匀，让鸡肉充分的上色。
5.把准备好的腐竹倒进去翻炒，然后倒入半碗的清水，继续中小火煮一下，让腐竹充分的吸收汤汁。汤汁快干的时候，放入葱叶跟一点点盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
6.这一道香喷喷的腐竹烧鸡就算是做好了，又香又下饭，喜欢的可以试一下哦。
今天的腐竹烧鸡就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见哈。
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