麻圆：

麻圆，是很多人爱吃的一道馋嘴小零食，吃起来软糯香甜，制作起来并不复杂

空心麻圆：

今天教大家一道没有任何添加剂，不开裂，不塌陷，外酥里糯的空心麻圆做法；

准备：地瓜一个，一点糯米粉，一点香芋馅或红豆馅、豆沙馅都可以；

地瓜去皮切成薄片，上锅蒸制10-15分钟，蒸软蒸熟蒸烂；

我今天准备的是香芋馅，先把香芋馅搓成小圆形，准备点白芝麻；

第1步：地瓜蒸好以后倒入盆中，用小勺按压成地瓜泥；

然后加入糯米粉，再加入一勺白糖，和成偏软一点的面团；

第2步；把面团搓成长条形，再切成小块。

中间包入香芋馅儿，包好以后搓圆一点沾点水，再滚一圈裹上白芝麻

让芝麻裹得更结实一点儿，这样油炸的时候才不会掉芝麻

第3步：油炸麻圆这一步很关键，锅里烧油油温烧到两三层热，调小火；

油的量要莫过麻圆的高度，这样麻圆才会受热均匀，不会开裂；

炸至麻圆飘起的时候，用铲子或勺子挨个的按压一下，按压是增大了它的体积，这也是油炸过后麻圆空心的关键；

在整个炸至的过程中，我们要用勺子轻轻按压，不停的翻转，炸至表面金黄变硬，这样出锅后的麻圆才不会塌陷，捞出控干油；

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