开胃酸辣拌茄子

夏天来了，来碟快手菜，开胃凉拌酸辣茄子

需要材料-

圆紫茄子2个

蒜蓉3~4个

香醋适量

麻油适量

胡椒粉（可不加）适量

酱油适量

辣椒酱适量

辣椒粉（辣子）适量

花生油（辣子）适量

花椒（辣子）适量

步骤-

茄子洗净去除蒂切条备用

上锅隔水蒸煮10分钟

用筷子轻戳能刺穿即可

准备一口炒锅，锅烧热倒入花生油，倒入花椒，加热至起泡冒烟

准备一个碗，加入适量辣椒粉和盐，（我用的是密封玻璃瓶，之后可以密封储存）

将烧沸热油加入辣椒粉中，搅拌均匀

将蒸好的茄子淋上麻油、香醋、酱油、胡椒粉、蒜，再浇上刚做好的辣子

搅拌均匀就可以开吃了

完成

拌好放置半小时更入味