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今天我们要说的是一道素食——锅塌豆腐。

关于豆腐的吃法，有很多很多种。

有口味清淡的吃法，也有口味较重的吃法。

我们今天说的这道豆腐是一种口味略清淡的吃法。

好了，看具体做法。

所需食材

老豆腐、小葱、淀粉、生抽、鸡蛋、胡椒

制作步骤

NO.1 首先我们处理食材。将小葱切碎，豆腐切块，注意豆腐不要切得太薄，也不能太厚。

NO.2 打一个鸡蛋，将鸡蛋液打散。将豆腐放入淀粉中，让豆腐块粘满淀粉，然后放入鸡蛋液中，粘一层鸡蛋液。

NO.3 锅中放油，将粘满淀粉和鸡蛋液的豆腐块放入锅中，加热，煎至两面金黄。

NO.4 向锅中倒入少量水，使水的高度和豆腐块的高度齐平即可，煮1-2分钟，将豆腐块取出，汤汁留在锅中。

NO.5 向锅中加入水淀粉，煮开，将汤汁淋在豆腐块上，最后再撒上小葱。这道锅塌豆腐就完成了。