不知不觉，夏天就来了，这段时间气温突升，热得让人措手不及。

孩子放学回家，一进家门就直奔冰箱，寻找着能降温的食物，可惜呀，我家从来不买冰棒、冰激凌之类，夏天谁都贪凉，这些冰凉的甜食确实会让人心旷神怡，但是夏天湿气重，多吃对身体不好。所以每到夏天，我都会自制一些营养又解暑的小凉品给孩子解馋。

今天的这道红豆椰汁奶糕，软糯香甜，补血又解暑，是一种清凉的夏日小吃，冷藏而成的小点心，微微带着点凉意而又不会对身体过于刺激，给孩子解馋最好不过了。自从孩子尝过一次后，就要求我天天给他做，这东西，哪用得着天天做呀，有空的时候多做点，放在冰箱里，做一次能吃一周呢，特别省事。

夏天，我每天做这个，清凉解暑，香甜Q弹，孩子从不吃冰激凌！

夏天，冰激凌可以不吃，这款夏日冰凉的小点心可别错过，尤其适合女人和孩子，冰凉起沙的红豆，入口即化，轻轻用舌头一压就成了粉末，冰凉的甜意瞬间顺着舌尖蔓延至整个口腔，加上绵糯嫩滑的奶糕，轻轻一吸就能滑进嘴里，比冰激凌的口感还丰富呢，用叉子插起来，一口一个，让人停不下来。夏天，我每天做这个，清凉解暑，香甜Q弹，孩子从不吃冰激凌！

做法也简单，一个平底锅就搞定，喜欢就收藏起来，有空给孩子做吧。

【红豆椰汁奶糕】

用料 主料 牛奶250克 椰汁150克 红豆25克 白砂糖20克 玉米淀粉50克

辅料 白砂糖20克

过程：

所有的食材集合，红豆提前一个晚上用水充分浸泡。

将泡好的红豆放入电饭锅里，加入一丢丢的白糖，加入两倍的水，用煮饭键煮好。煮红豆的时候加一点糖，更入味一点。

椰汁、牛奶、玉米淀粉、白砂糖放入锅中，小火加热，一边加热一边不停搅拌。

煮至浓稠，成糊状就赶快关火，然后接着余温继续搅拌，余温会让糊糊更浓稠，所以在糊糊还不是很稠的时候就马上关火，以免成团了，如果太干，那就加点水继续熬吧。

容器里刷一层无色无味的油

将煮好的红豆均匀地铺在容器的底部，然后倒入熬好的糊糊，用叉子或者筷子来回划几下，让糊糊和红豆更好地融合在一起。

最后端起模具，轻轻地震几下，将糊糊震平即可。放入冰箱冷藏四个小时左右就可以食用了，将模具取出来，倒扣，轻轻一拍就出来了，切成便于入口的小块摆盘就行了。如果时间来得及，冷藏一个晚上更好吃哦。

小贴士：

1、红豆稍微浸泡久一点，这样煮出来更容易软烂，口感更好。

2、玉米淀粉很容易熟，也很容易糊锅，煮的时候一定要注意，全程保持小火，在熬制的时候不停地慢慢搅拌，不然会粘锅，这个过程大约一两分钟，很快的。糊糊不要太稀哦，水分太多，做出来不容易成团，只能用个勺子挖着吃了。

3、如果不在意造型，可以将红豆和糊糊一起拌匀再倒入容器中，简单省事，将红豆事先铺在底部，切出来就漂亮很多，注意一定要将一部分糊糊 和红豆拌至融合，不然红豆会散开。

夏天来了，为了孩子的健康，尽量少给孩子买冰激凌哦，这种自制的解暑小点心，清凉香甜，比冰激凌营养好太多了，孩子把它当饭吃都不用担心呢，喜欢的妈妈们欢迎收藏试试哦。