这是一款材料非常简单的咸味饼干,吃多也不会觉得腻,在原作者安星美的方子上做了 一些调整,口感更喜欢了,做的时候尽量将饼皮擀薄一些,会让饼干成品更加酥脆。
低筋面粉 150克 盐 1克 苏打粉 1克 蒸熟的土豆 80克
橄榄油 40克 表层材料盐适量表面用香草(干燥的莳萝草或者洋香菜)适量(没有也没关系) 水 适量
1、土豆上锅蒸熟,去皮后压成泥备用
2、低筋面粉过筛后加入盐和苏打粉拌匀
3、倒入橄榄油
4、面粉倒入油后拌匀成图状
5、面粉中加入土豆泥,直接揉成团
6、面团上下垫上保鲜膜后,擀成薄面皮,用刀和尺子切成4厘米左右的正方形
7、将切好的面皮放入烤盘,饼皮之间留少许空隙,在烘烤过程中会有些许膨胀
8、用叉子或牙签在饼皮上戳出均匀的孔洞
9、用软刷在饼皮表面涂抹少许水
10、趁水未干之前在表面撒少许盐
11、再撒一些香草料(没有也没关系)
12、烤箱预热170度,中层烤约15分钟左右至表面金黄色
13、齐活
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