今天给大家分享一道肉末炒四季豆，在这基础上我给加了点橄榄菜，让味道更加鲜美。
第一次吃到这道菜的时候，还在饭馆里，吃过那一次之后，就念念不忘，但不也不能想吃就去饭馆里吧，一个月工资就那点钱，去吃几次，剩下的日子还不得得喝西北风啊，为了学会自己做，专门在网上买了一本书，经过几次实验之后，味道就大差不差了，记得有一位老厨师曾和我说过，同样一道菜，你烧的次数多了，不想会都会了。
肉末四季豆
准备食材：
瘦肉50g 四季豆100g 橄榄菜5g 蒜末4 小米辣3g
制作方法：
1、首先先把瘦肉切成小丁；
2、再把四季豆清洗干净，也切成小丁；
3、炒锅加6ml食用油，烧热后，放入切好的肉丁，炒至变色；
4、再放入蒜末、小米辣炒炒出香味；
5、再倒入四季豆，小火慢慢煸炒；
6、炒至断生，加入4ml生抽，炝一下锅；
7、加入一小碗水，大约20ml就可以；
8、再放入3g盐；
9、加2g鸡精
10、最后加橄榄菜，大火收至汤汁粘稠；
11、淋入香油出锅盛盘就可以了。
技术总结：
1、 炒这道菜，鸡胸肉，猪肉，牛肉都可以。
2、 四季豆一定要炒熟了，半生不熟不可吃。
3、 芸豆、豇豆、油豆、黄金勾等豆角也可以按着各个方法制作。
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