干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养--粉丝服务平台-粉丝头条-fensifuwu.com

干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养

美食 07-16 来源：郑州美食美客

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E凉拌干豆腐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1457d7f7bd4b4dd292344c31042b8136\" img_width=\"545\" img_height=\"338\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E千张红烧肉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F86e249d248b44de3bf4b7b0f181cb119\" img_width=\"373\" img_height=\"294\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.五花肉洗净，切成大块。千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.汤汁收至粘稠后出锅即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E秘制干豆腐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0111a19dfca7436986f8685456516ceb\" img_width=\"546\" img_height=\"581\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干豆腐，冰糖，葱，姜，大料，辣椒，精盐，十三香，鸡精，酱油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. 放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. 倒热水，记得一定要是热水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7. 扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干锅豆皮\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6ce86105147f486aa99d318266309dd6\" img_width=\"640\" img_height=\"397\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个，盐，花椒，八角，香叶，生抽，白糖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.将辣椒，芹菜切好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E韭菜炒豆腐皮\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5f8976bca83940e19a07a373b6dc5c4b\" img_width=\"640\" img_height=\"449\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E韭菜，豆腐皮，花生油，香油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、韭菜洗净，切成段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、豆腐皮切成条。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、放入韭菜快速翻炒均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、关火，加入香油，盛盘即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水煮干豆腐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcb9c4413aebf4919a2faf060fd5d7a97\" img_width=\"640\" img_height=\"513\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 青菜洗干净备用。香菇切片。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. 盛出青菜，放在碗中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. 再放入香菇，煮熟盛出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6. 最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E洋葱千张肉丝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe35ac85f3d5345f6af0f9b9ed9f5a63c\" img_width=\"620\" img_height=\"339\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉丝 50克，千张 1张，洋葱头 5个，红椒半个，料酒 1勺，淀粉 1小勺，油盐适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法:\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 准备好原材料；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. 烧锅开水，将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. 肉丝加入适量的盐、料酒、淀粉，拌均匀腌制一下；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒，变色后盛出来备用；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6. 洋葱丝翻炒出香味后加入千张丝进去翻炒几下；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7. 再加入肉丝进去翻炒；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8. 加入适量的盐调味；再放入红椒丝翻炒均匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香蒸千张\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb01bf3c15ae243518a86e46cb671944d\" img_width=\"640\" img_height=\"470\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E千张2片，金针菇100g，猪肉150g，香菜3颗，大蒜3粒，姜一小块，辣椒1个，盐适量，酱油适量，淀粉，油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1，猪肉去皮剁碎，金针菇和香菜洗净备用，千张分割成四份，姜和大蒜剁碎，辣椒切段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2，把瘦肉，姜和一半大蒜混合在一起，添加上淀粉，适量的盐和酱油用手抓匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3，切好的千张摊开，弄上馅料，金针菇和香菜卷起来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4，插上牙签固定住千张，摆放整齐上锅蒸，大概8分钟左右即可！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5，锅清理干净，倒上适量的油爆炒下辣椒和大蒜，加上点生抽起锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6，把油浇在蒸好的千张卷上面，开吃！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E红烧千张结\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F51350af4bd7f41f59b8664edfe274ee6\" img_width=\"640\" img_height=\"521\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干豆腐，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.准备好所用食材，木耳提前泡发。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.干豆腐切成条状，用手直打一个死结。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入一碗高汤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.待汤汁烧开，倒入干豆腐结。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香辣千层豆腐皮\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2972f0eed508429e8c01b369ed6080f3\" img_width=\"533\" img_height=\"345\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆腐皮适量，辣椒，香叶，花椒，桂皮，八角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.准备好豆腐皮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.准备好做辣椒油的材料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.辣椒粉加点油及盐拌匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆腐皮春卷\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7d45a7ed14149349fb57603e23358ee\" img_width=\"640\" img_height=\"406\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烧烤干豆腐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F23539c03c1a64cbbaaf6179af32e50d6\" img_width=\"640\" img_height=\"516\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干豆腐，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.首先将干豆腐切条。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.锅中放入油，接着下入干豆腐，翻炒数秒，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尖椒豆腐皮\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbcde44b74c7345fea95ae9d6b4a2ccc3\" img_width=\"586\" img_height=\"388\" alt=\"干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E食材：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、将豆腐皮切条，尖椒切条。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"