现代人的生活压力普遍增大，又加上爱好玩手机、熬夜等因素，常常伴有睡眠问题，尤其是失眠。而小米中除了含有丰富的营养成分外，其中的色氨酸含量为谷类之首。而色氨酸有调节睡眠的作用，因此，受失眠困扰的小伙伴们记得经常食用小米哦。生活中，我们喜欢熬小米粥喝，它是一种传统的健康食品。小米粥好喝，营养价值非常丰富，可是在煮粥时，我们会碰到这种情况，辛辛苦苦煮出来的小米粥，米粒与粥汤不能融合在一起、不粘稠、吃起来汤稀、米粒比较硬、口感差。其实要想煮出粘稠香浓的小米粥，我们必须掌握一些技巧才行。许多人煮小米粥时，都是直接将小米放入锅中煮，其实这个方法是非常错误的，多了这一步，煮出来的小米粥才更好吃。接下来就把正确的煮小米粥的方法教给大家。
主料：小米50克、水750ml
食用油1滴
1.小米洗净，清水浸泡半小时。这一步很重要，浸泡半小时，米粒就会膨胀、变软，不仅节省了煮粥时间，而且吃起来口感更香浓。
2.锅中坐水，水量和米的比例为15：1，也就是50克的小米，750ml水。水开，倒入已浸泡好的小米，同时滴2滴食用油，大火烧开后转小火烧。开水下锅，米粒因为内外温度差异较大而产生压力，就会使小米粒表面产生许多微小的裂纹，这样米粒就更容易熟，米粒中的淀粉也更容易融入汤中。煮小米粥的同时别忘了滴入1滴食用油，有效防止溢锅。
3.小火煮粥时边煮边搅拌，顺着一个方向搅拌。不仅能使小米不粘锅底而且能让小米粥更粘稠。
4.小米粥越煮汤汁越少，这时需要持续搅拌。从小米下锅到煮好，整个过程大概有15分钟。前面搅拌的次数少一些，煮到后面汤汁越来越浓稠时持续搅拌。煮好的小米粥，不要马上揭开锅盖，而是盖盖焖10分钟左右，这样口感更好。
小米粥，大家经常会煮着喝，但是直接煮是错误的，为了煮出好喝的小米粥，我们需要掌握一些技巧，让小米粥不仅营养好，而且口感更佳。
1.煮小米粥前，需要先把小米在清水浸泡半小时以上。因为小米的硬度是比较大的，如果直接煮的话很难煮烂，所以需要清水浸泡，这样煮出来的粥粘稠、香浓，非常好吃。
2.煮小米粥时，需要不停地搅拌小米。这个步骤非常重要，因为持续的搅拌，可以使小米中的油脂完全和水结合，煮出来的小米粥就会更香稠。
看了以上的分享，怎样煮出粘稠、香浓的小米粥，你学会了吗？以后大家煮粥时记得先把小米浸泡半小时以上，多了这一步，小米粥更好吃哦!今天的美食分享就到这里，感谢您的阅读。我是爱美食的太湖珍珠，欢迎关注、评论并转发。
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