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相信今天给大家介绍的这道菜每个人应该都吃过，而且它在全世界范围内都非常受欢迎，每一个饭馆的菜单上都会有它的出现，各地菜系都有它的做法。

它现在居然有了英文名字——Kung Pao Chicken，没错它就是宫保鸡丁。

川菜的宫保鸡丁采用适量的糖和醋，配以生抽酱油的鲜味，调出类似于荔枝的味道。荔枝味没有糖醋味的酸甜那么明显，吃起来比较清爽，但滋味却非常足，不会觉得寡淡。另外，又加入炒干辣椒和干花椒的味道，成品会有糊辣味道，所以很好的体现了川菜的特点。

网上现在改良的宫保鸡丁有这个说法：“人生有三恨，一恨宫保鸡丁花生不脆，二恨宫保鸡丁放了黄瓜，三恨宫保鸡丁用了鸡胸肉而不是鸡腿肉！”

由于各系菜谱都收录的宫保鸡丁做法，所以食材和做法还是有一定差别的。

今天我们采用一种比较简单的方式尽量做出川味的宫保鸡丁（以下菜谱适合没有啥厨艺的小白，大佬勿喷）。

主要食材：

鸡小胸肉五块，大葱两根，大蒜适量，老姜适量，熟花生适量，宫保鸡丁调料一包（我用的调料包含三小包：腌制鸡肉的粉末一包，辣椒和花椒一包，酱汁一包）

做法：

第一步：鸡胸肉切成小块，大葱切小段，老姜切丝，大蒜切片；

第二步：鸡胸肉放入腌制鸡肉的粉末调料包和少量的料酒提前腌制半小时；

第三步：锅中倒入适量食用油，加入鸡肉煸炒至变色；

第四步：放入大葱，姜丝，蒜片，还有辣椒和花椒料包爆香；

第五步：放入宫保鸡丁酱料包，翻炒均匀，撒入花生即可出锅。

小提示：

1、如果追求鸡肉的口感建议使用鸡腿肉，肉质会更佳细腻；

2、宫保鸡丁酱料汁也可以自己调制，白糖20克、醋15克、生油20克、料酒、精盐、水淀粉各15克；

3、不喜欢吃大葱的朋友换成黄瓜、胡萝卜也可以，毕竟自己吃的开心最重要。

我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢我的朋友记得关注我哟！！！

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